可樂果為什麼叫可樂果
可樂果為什麼叫「可樂果」？
從迪化街小攤到台灣國民零食的50年傳奇
跟可樂有關係嗎？原料是什麼？為什麼是螺旋形？這顆陪伴台灣人超過半世紀的零食，背後藏著一個你沒想到的故事。
1 先破除最大的誤解
原料是玉米嗎？
可樂果跟可口可樂毫無關聯，是台灣聯華食品的本土品牌。
原料也不是玉米——最初是蠶豆，後來改為豌豆，沿用至今。
這是很多人第一次看到包裝上「豌豆酥」三個字時的反應：「咦？不是玉米做的嗎？」事實上，可樂果從頭到尾都跟玉米沒有關係，這個誤解流傳了幾十年，今天一次講清楚。
2 那「可樂果」這個名字怎麼來的？
根據聯華食品官方品牌故事，「可樂果」這個名字的核心概念非常直白——吃了讓人快樂的果實零食。
可樂＝讓人「快快樂樂」的意象，傳遞正面、開心的感受
果＝果實，呼應以豆類果實為原料製成的零食
合起來：一種吃了讓人快樂的豆果零食
1970年代是台灣經濟起飛的年代，市場上充滿各種新奇零食，品牌需要一個好記、親切、正面的名字。「可樂果」三個字短而有力，又帶著歡樂的氣息，一推出就讓人印象深刻。
值得一提的是，這個名字早在蠶豆酥時期就已經確立，跟後來改用豌豆無關。「可樂果」從一開始就是品牌名，而不是描述原料的名稱。
3 可樂果的真實誕生故事
這個故事要從一台二手製麵機說起。
聯華食品創辦人李國衡先生，在1970年代因緣際會買下一台製麵機，開始用土法煉鋼的方式實驗各種原料配方。他前後嘗試了不下百種配方與造型，最終發現以蠶豆為主原料、擠壓成螺旋狀再油炸，口感特別酥脆。
最早的可樂果並不是在超商賣的，而是在台北知名老街迪化街擺攤販售。就這樣，這個螺旋狀的小零食從迪化街開始，慢慢在台北各地傳開。
製麵機實驗開始
李國衡先生購入製麵機，開始以蠶豆為原料試驗螺旋造型的油炸零食，在迪化街試賣，口碑迅速在台北擴散。
「可樂果」品牌正式上市
以蠶豆酥為原料的可樂果，以品牌名義在台灣正式上市，開始進入更多通路銷售。
創辦人病逝，長子接手
李國衡先生病逝，由長子李開源接手，著手擴建大規模製造廠，可樂果開始在全台通路流通，不再只是迪化街的名產。
蠶豆改為豌豆，正式更名「豌豆酥」
李開源為了精進口感與穩定品質，將主原料從蠶豆改為豌豆。此外，蠶豆含有一種物質會引發蠶豆症患者溶血，接獲家長投訴後改用豌豆也是原因之一。產品正式更名為「可樂果—豌豆酥」，沿用至今。
國民零食地位確立
可樂果進駐全台超商、柑仔店，成為學生放學必買的銅板零食，是許多人共同的童年記憶。
懷舊風潮帶動品牌復興
台灣懷舊零食話題在社群媒體引爆，可樂果成為討論焦點，聯名新口味與經典原味同步熱賣，老品牌成功年輕化。
4 螺旋形狀差點被放棄？
可樂果標誌性的螺旋造型，在大規模生產時其實遇到了很大的挑戰。李開源發現，油溫、時間、原料濕度任何一個因素出問題，螺旋形就無法成形，酥脆度也會受影響。
為了解決這個問題，他們反覆實驗，一度想放棄螺旋形，改成比較好做的圓圈造型。但最終還是堅持下來，找出了最穩定的生產配方，才有了今天這個讓人一看就認得出來的造型。
讓調味粉附著更均勻
層次豐富的酥脆口感
才確立最終螺旋造型
5 你不知道的可樂果冷知識
可樂果最初是蠶豆酥，1977年才改成豌豆酥。但「可樂果」這個品牌名始終沒有變——換的只是副標題，不是主名稱。所以很多人以為可樂果一直都是豌豆做的，其實它有過一段蠶豆的歷史。
除了口感因素，改用豌豆的另一個原因是蠶豆症。蠶豆含有特定成分，會讓蠶豆症（G6PD缺乏症）患者發生溶血反應。聯華食品接獲蠶豆症患者家長投訴後，也將改原料列為重要考量之一。
現在全台超商都有賣的可樂果，最早只是迪化街的一個小攤位。創辦人李國衡先生就在這條以南北貨聞名的老街，把剛炸好的螺旋零食賣給路過的客人，就這樣一口口傳開。
如果當年李開源沒有堅持下去，可樂果今天可能是圓圈形的。大規模生產時螺旋形難以穩定成形，他們曾認真考慮換成更容易量產的形狀，所幸最終克服了技術難關。
6 為什麼可樂果能紅超過50年？
台灣零食市場汰換率極高，能撐過半世紀的品牌屈指可數。可樂果能做到，靠的是幾個核心原因：
① 創辦人的堅持造就了無法複製的產品：試了百種配方、差點放棄螺旋形，但正是這種對品質的執著，讓可樂果的口感成為台灣市場獨一無二的存在。
② 造型就是品牌識別：那個螺旋形狀不需要任何文字說明，閉著眼睛用手摸到也知道是可樂果。這種觸覺辨識感是幾十年累積出來的品牌資產，無法被輕易模仿。
③ 平價策略從未動搖：無論物價怎麼波動，可樂果始終維持親民定價，讓每個世代的消費者都能輕鬆入手，銅板零食的定位深入人心。
④ 懷舊感是最強的行銷：每隔幾年，童年零食的話題就會讓可樂果重新被討論。社群媒體時代這個效應被放大，每次懷舊熱潮都是一次免費的品牌行銷。
- 可樂果跟可口可樂完全無關，是聯華食品的台灣本土品牌。
- 原料不是玉米，最初是蠶豆，1977年起改為豌豆，正式稱為「豌豆酥」。
- 「可樂果」的命名取自讓人快樂的豆果零食這個概念，跟可樂飲料無關。
- 可樂果誕生於迪化街的小攤位，創辦人李國衡先生用二手製麵機土法煉鋼試出來的。
- 螺旋形狀差點因為量產困難被放棄，但最終堅持下來，成為最強的品牌識別。
- 改用豌豆除了口感考量，也因為蠶豆症患者健康問題被投訴而加速決定。
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